Moster Jyt lasagnette

Denne hjemmelavede lasagnette er blevet til via stærke barndomsminder.

Da jeg var barn, var jeg ofte på besøg hos mine kusiner, min onkel og min moster Jytte (vi kalder hende bare Moster Jyt). Som jeg husker det fik vi ofte lasagne til aftensmad inden, vi på sommerdage løb ud på vejen og spillede rundbold med de andre børn.

Den lasagne begyndte for nogle år siden virkelig at rumstere i min hjerne. For Mosters lasagne var slet ikke, som den lasagne jeg laver. Men den var så lækker, og nu havde jeg virkelig lyst til at lave en Moster Jyt lasagne. ”Nemt jeg ringer da bare til Moster og får opskriften”. Men ak, lige som tiderne skifter, ligeså gør mosters lasagnelavning. Moster havde glemt min barndoms lasagneopskrift. Men efter nogle dages tænketid, kom Moster frem til nogle af de ingredienser hun brugte. Med den info gik jeg i kast med at kreere en lasagne, der smagte som Mosters og af dejlige barndomsminder. Det lykkedes.

En af de ting som Moster havde i sin lasagne, var lasagneplader som hun havde forkogt. Efter en del gange at have bakset med forkogning af lasagneplader, fandt jeg ud af at en Moster Jyt lasagnette, faktisk smager lige så godt som en Moster Jyt lasagne. Så lasagnepladerne er skiftet ud med Farfalle pasta. Det er noget nemmere.

Jeg har en enkelt gang testet opskriften med vegansk køderstatning i stedet for oksekød. Jeg var ikke så pjattet med resultatet, men jeg tror det er en smagssag.