Rullepølse
I ny og næ er vi så heldige herhjemme, at min mor og far forærer os en halv frilandsgris til fryseren. Det er dejligt at spise en gris, vi ved har haft en liv med krølle på halen og som har fået lov til at rode i jorden med trynen.
Når vi får sådan en griseforæring, så er det vores egen opgave at lave vores udskæringsønsker til svineavlerens slagter. Her er en ting sikkert: Vi skal altid have skåret et slag til rullepølse.
Min bror og hans familie får som regel en halv gris på samme tid som os. Så plejer vi at bytte lidt kød med ham, så vi får 2 slag. Så kan vi lave 2 hjemmelavede rullepølser. For sådan en hjemmegjort rullepølse, det er altså en lækker sag.
Vores rullepølser er ikke lyserøde som mange af dem man kan købe. Det kræver nitritsalt (eller rødbedesaft som jeg har set nogle økologiske mærker bruge).
Hvis du ikke lige står til at skulle have en levering på en halv gris, så bestil et slag hos din slagter.
En hjemmelavet rullepølse vil være glimrende at have til juledagene på et stykke godt rugbrød, franskbrød eller rundstykket til morgenmaden.
Ingredienser
9 i alt
Til 1 rullepølser
