Friterede hyldeblomster

1. 1

   Kom æg, sukker, salt, mælk, hvedemel og citronskal i en skål. Pisk ingredienserne godt sammen.

2. 2

   Varm olien op i en gryde eller wokpande. Olien skal være 180-190 grader varm.

Nu skal den første hyldeblomstskærm dyppes i dej

3. 3

   Hold i stænglen og dyp blomsterne i dejen. Ryst forsigtig skærmen, så lidt af dejen kommer af.

4. 4

   Kom hyldeblomstskærmen i den varme olie.

5. 5

   Kom flere skærme i hvis der er plads.

6. 6

   Vend hyldeblomstskærmene under friteringen, så de får farve på begge sider.

7. 7

   Når dejen på hyldeblomsterne er fin og lysebrun, tages blomsterne op af olien og lægges på fedtsugende papir.

8. 8

   Inden du friterer flere hyldeblomstskærme, så fisk de små stykker dej op, der måske er i olien. Så ligger de ikke og bliver brændte i olien.

9. 9

   Fortsæt med at dyppe de sidste hyldeblomstskærme i dej, og friter dem i olien.

10. 10

    De friterede hyldeblomster serveres med en drys flormelis, og eventuelt en kugle is eller marmelade, (jeg synes at jordbærmarmelade eller stikkelsbærmarmelade passer rigtig godt til).